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年夜饭菜谱海鲜 2016年夜饭菜谱大全 -

来源:六安新闻网   时间: 2020-01-09

导语:年夜饭是过年最重要的一项习俗,年夜饭有人选择在家里过,有人选择酒店预订。而近来,性价比较高的千元左右套餐使得消费者青睐,而团购年夜饭优惠也是消费者喜爱的。尤其是繁忙于工作或是外出过年旅游的朋友都比较喜欢预订年夜饭。年夜饭海鲜更是年夜饭宴席上令人垂涎欲滴的食物。如果年夜饭家里过的朋友,不妨尝试着做几道品品味儿。年夜饭菜谱海鲜怎么做?【 2016年夜饭菜谱大全——年夜饭菜谱海鲜】文章结尾处有更多年夜饭菜谱相关文章推荐


年夜饭菜谱海鲜 :清蒸螃蟹

2016年夜饭菜谱大全——海鲜菜谱

一、年夜饭菜谱海鲜 :清蒸螃蟹

原料:主料: 螃蟹,1000克。辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

年夜饭菜谱海鲜 :清蒸螃蟹做法

1、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

2、取一个盘子,先铺上粉丝。螃蟹放在上面,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。

3、锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱癫痫病是怎么诱发的花的螃蟹上即可食用。

二、年夜饭菜谱海鲜 :海鲜汤

原料:腐竹约85克,中虾约250克,带子约150克,鲜鱿鱼约4两,160克,虾米1汤匙,姜1片,芫荽少许,水6杯。 腌料:盐1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各适量。

年夜饭菜谱海鲜 :海鲜汤做法

1、 虾去壳、除肠,切成双飞状,用盐擦洗,冲净,抹干水分,带子解冻,抹干水分,鱿鱼去内脏和紫色衣,洗净,划花切件,将各海鲜料加入腌料拌匀,腌约10分钟,放入沸水中烫一烫,即捞出,沥干水分。

2、 虾米用温水洗净,沥干,腐竹用水冲净,撕碎。

3、 烧热油半汤匙,爆香姜片、虾米,加入水烧滚,放入腐竹滚20分钟,加入海鲜,候再滚,即下芫荽,以少许盐调味便成。


年夜饭菜谱海鲜 :油焖大虾

三、年夜饭菜谱海鲜 :油焖大虾

原料:鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)  盐1/4茶匙(1克)

年夜饭菜谱海鲜 :油焖大虾做法

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1、剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。

3、倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。

4、打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。

四、年夜饭菜谱海鲜 :白果炒虾仁

原料: 鸡蛋清40克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 盐2克 味精2克 料酒5克

年夜饭菜谱海鲜 :白果炒虾仁做法

1、虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。

2、滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。


年夜饭菜谱海鲜 :粉丝蒸扇贝

五、年夜饭菜谱海鲜 :粉丝蒸扇贝

原料:扇贝4颗,冬粉10公克,蒜仁8颗,葱2根,姜20公克,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,陕西有没有癫痫病医院水2茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1大匙,沙拉油20㏄

年夜饭菜谱海鲜 :粉丝蒸扇贝

1、把葱、姜、蒜皆切末;冬粉泡冷水约15分钟至软化;扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后,整齐排至盘上,备用。

2、将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉,洒上料酒及蒜末,放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟,取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。

3、热锅,加入20㏄沙拉油烧热后,淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上,再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。

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