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螃蟹怎么保存才新鲜 活螃蟹和冷冻螃蟹的保鲜方法 -

来源:六安新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:时常卖的螃蟹一般有两种情况,一种是活生生在水里的螃蟹,而一种是放在冰里冻的螃蟹,这两种螃蟹都是新鲜的。那么,这两种螃蟹怎么保存才新鲜呢?下面小编来教大家关于活螃蟹和冷冻螃蟹的保鲜方法。

  螃蟹怎么保存才新鲜 活螃蟹和冷冻螃蟹的保鲜方法

螃蟹保存

  (一)活螃蟹保鲜

  1、放盒子或盆子里定时喷水大闸蟹的生命力很强,室温只要在15~25℃之间,就完全可以室内存放,将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好,注意定时给它们喷洒一些水,保证它们环境军海医院治疗癫痫怎么样的湿度,这种可以保存存活3~5天。

  2、放浴缸中加水活养如果购买的大闸蟹太多,也可直接放在浴缸中活养,浴缸四面光滑,可以保证大闸蟹不会越狱逃跑,在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚),保证了大闸蟹的湿度,再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物,能养5~10天,随时都能抓上来吃。

  (二)冷冻螃蟹保鲜

  1、冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。

  2、然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。

  3、往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。

  4、然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。

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螃蟹

  河蟹以鲜活为准则,挑选河蟹要掌握以下几招:

  (1)看色泽

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  (2)看眼部

  用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之则差。

  (3)看螯足

  1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差。<陕西癫痫病医院哪家医院好/p>

  (4)看活力

  将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  (5)看肥满度

  要看河蟹的肥满度,先把河蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这河蟹的蟹黄很多;如果呈现白色,就说明河蟹的肥满度较差。此外,在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透则蟹肉比较肥,否则可能比较空,煮出来全是水。

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