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什么是清远鸡,清远鸡的特点

来源:剑麻新文科普知识   时间: 2020-07-29

  清远鸡原产于广东清远市,是一种家养的图集,以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而,是我国比较有名的小型肉用鸡之一。下面我们就来看一下什么是清远鸡以及清远鸡的特点。

  什么是清远鸡

  清远麻鸡俗称清远鸡,被列入《家禽品种志》27个优质品种之一,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名;素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。

  清远麻鸡饲养历史悠久,早于宋朝建炎三年始经四修于明而成书的清远县志第十四卷(实业部份)就记称“鸡”,近来交通方便,计小贩收买各乡家禽之鸡远销省垣,每年售价数万元,省垣以清远鸡美,价比别处约高一成″,解放前就早已远销省港澳。

  1957年家禽工作会议在清远召开,原清远县被誉为三鸟之乡,七十年代以来,清远鸡得到了进一步发天津治疗癫痫病那家好展,销量名气更大,售价一直稳踞活鸡售价之首,深受广大食家喜爱,美国前尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

  2010年6月,国家质检总局发布公告,对批准清远鸡地理标志产品保护进行公示。至此,清远市获地理标志产品保护产品增加到12个。根据公示,清远鸡地理标志产品保护范围包括了清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市等4个县市现辖行政区域。

  2006年,清远麻鸡被国家农业部列入畜禽遗传资源保护名录。为发展清远鸡养殖产业,清远市委市政府还将清远鸡作为农业业产业结构调整的一部分纳入清远市“十五”计划纲要。据统计,2009年“清远鸡”出栏数1899.8万只,占全市家禽出栏数的比重达39.2%,但仍远远不能满足市场需要。清远鸡地理标志产品保护的成功申报,对进一步保持和提高清远鸡品种质量,打击市场假冒行为,维护和提升清远鸡品牌将起到积极的推进作用。

  清远鸡的特点

  清远鸡属肉用型品种,体型特征可概括为原发性癫痫的症状“一楔”、“二细”、三麻身”。

  清远鸡自然生长,皮爽肉劲,汤汁鲜美,鲜香可口。清远鸡营养丰富,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心脑血管非常有好处。与普通肉鸡相比,清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上,OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高!清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多,蛋白质多,脂肪少,其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍,用其炖汤,汤汁鲜美,有营养,且肉易吸收,是滋养大补的美佳肴。6月龄母鸡半净膛为85%,全净膛为75.5%,阉公鸡半净膛为83.7%,全净膛为76.7%。年产蛋为70~80枚,平均蛋重为46.6克,蛋形指数1.31,壳色浅褐色。

  清远鸡的生产性能

  产肉性能

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  农家饲养以放牧为主,在天然食饵较丰富的条件下,其生长较快,120日龄公鸡体重为1250g,母鸡为l000g,但一般要到180日龄才能达到肉鸡上市体重,而肉鸡上市饲养期长达130-160天。

  在雏鸡饲料含粗蛋白质20.9%、代谢能为11296800J/kg,中鸡饲料含粗蛋白质17.7%、代谢能为11313536J/kg及其他营养较合理的条件下,生长速度有所提高,公、母平均体重,35日龄可达309g,84日龄可达951g,105日龄可达1157g。羽毛生长速度个体间有差异,一般母鸡在80日龄时羽毛已丰满:公鸡则要延至95日龄以上.公鸡羽毛生长速度较母鸡慢10--25d。

  清远麻鸡肥育性能良好,屠宰率高。6月龄开产前的仔母鸡体重在1300g以上,经15d肥育增重250g。据测定,未经肥育的仔母鸡半净膛屠宰率平均为85%,全净膛屠宰率平均为75.5%,阉公鸡半净膛屠宰率为83.7%.,全净膛屠宰率76.7%。肥育方法多采用暗室笼养。

  产蛋性能

湖北那家医院治疗癫痫好  清远麻鸡在农家饲养自然孵化条件下,年产蛋为4--5窝,每窝为12--15个,少则8-10个,年产蛋量约为80--95枚。蛋重平均为46.6g既蛋壳浅褐色。蛋形指数为1.31。

  孵化性能

  性成熟较早,在农家饲养条件下,公鸡4月龄就有性行为母鸡5--7月龄开产。公鸡配种能力较强,公母配种比例为1:13--15。在农村放牧饲养的种蛋受精率在90%以上。用自然孵化,每窝蛋12--15个,孵化率为80%左右。人工孵化受精蛋孵化率平均为83.6%。

  清远麻鸡就巢性强,每产一窝蛋就巢1次,每次约20d,醒巢后6--10d才开始产蛋。如用人工催醒,可大大缩短就巢时间。农家均采用自然育雏方法,育成率一般较低;人工育雏,30日龄育雏率达93.6%。

  清远鸡的肉质结实、味道鲜美,属于优质的肉用鸡种,深受消费者的喜爱。并且清远鸡的品质比较好,用途也比较广泛,可以用来作为病弱以及冬季的进补保健的。

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