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用苦瓜酿造保健酒

来源:剑麻新文科普知识   时间: 2020-10-14

  1、工艺流程。选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品。

  2、加工技术。

⑴选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中武汉哪家医院看癫痫病好种子开始发育、但种皮尚未木质化的苦瓜。

⑵清洗:用流动的清水充分洗净,沥干水备用。

⑶选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净老年人的癫痫症状,再用沸水杀菌15-20分钟,备用。若加工量大,也可选择密封性好的大型容器。

⑷装瓶:最好整瓜装瓶,如瓶小瓜长可用手掰开,或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具,以免污染酒质。

⑸注酒:瓶中最全国比较好的儿童癫痫病医院好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中,苦瓜甙溶解快,饮用功效高,酒与瓜的体积以1:1为佳。

⑹贮存:将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,最好放在地下室。一般经过40-60天时间,当瓜条变成土黄儿童睡觉有点抽搐怎么办色浸渍状,酒体有混浊感,摇动酒瓶,瓜条表皮上有粉状物脱落,打开酒瓶,气味浓烈,苦味爽口,即可饮用。

⑺成品特点。酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙。酒味甘苦适宜,醇香可口,风味独特,回味悠长。

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